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Por tercer año el norte de México abre un escenario de discusión en la Sultana del Norte, con la participación de los más importantes chefs del país y una importante lista de profesionales internacionales. Michael Bras, Olivier Roelinger, Enrique Olvera y Ricardo Muñoz Zurita entre otros estarán presentes en dos días de contenido académico que desarrollará el tema de EVOLUCIÓN.